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        <title>La cuina de l'Ascen</title>
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        <link>http://femxarxa.rubidigital.cat/bloc/view/id/963</link>
        <lastBuildDate>Wed, 08 Sep 2010 10:56:25 +0100</lastBuildDate>
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            <title>Calamares Rellenos</title>
            <link>http://femxarxa.rubidigital.cat/node/view/id/1947</link>
            <description><![CDATA[
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INGREDIENTES:
Calamares de buen tama&ntilde;o para  poder rellenarlos. Cebolla Un huevo cocido pastilla de avecrem Miga de pan Harina para espesar la salsa Co&ntilde;ac
PREPARACI&Oacute;N:
Limpiamos los calamares y les separamos las patas. Ponemos la miga de pan en remojo con un poco de leche y pelamos el huevo duro.
En un plato y con la ayuda de un tenedor, chafamos el huevo duro y a&ntilde;adimos las patas del calamar que previamente hab&iacute;amos separado, cortadas muy peque&ntilde;itas, mezclamos bien. Escurrimos la miga de pan que ten&iacute;amos en remojo y la a&ntilde;adimos a la mezcla que hab&iacute;amos hecho con las patas y el huevo duro.
Seguidamente cogemos un calamar en la mano,  lo abrimos por el hueco de arriba y con una cuchara y un poco de paciencia, lo vamos rellenando. No demasiado porque el calamar mengua y el relleno excesivo podr&iacute;a reventarlos. Cerramos el calamar con un palillo, atravesando las dos partes para que no se nos salga el relleno.  En una sart&eacute;n, fre&iacute;mos la cebolla picada muy peque&ntilde;ita, la dejamos que se dore un poco y le a&ntilde;adimos una cucharadita de har&iacute;a para espesar la salsa, media pastillita de avecrem para darle sabor. Yo le pongo un poquito de colorante para que quede m&aacute;s vistosa) un chorritin de co&ntilde;ac y un poquito de agua (poca cantidad, mejor echar m&aacute;s si hace falta que, que nos quede aguada la salsa)
Dejamos hervir un poco y cuando la cebolla comienza a ablandarse, ponemos los calamares y con el fuego bajito, los dejamos cocer, d&aacute;ndole vueltas para que se hagan por dentro.
Cuando la salsa ha reducido, ya est&aacute; el calamar en su punto. A mi me gusta a&ntilde;adirle unos guisante, hoy no les he podido poner porque no tenia, pero quedan muy vistosos y muy ricos.]]></description>
            <author>Ascen</author>
            <pubDate>Tue, 17 Aug 2010 17:56:51 +0100</pubDate>
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            <title>Tall Rodó</title>
            <link>http://femxarxa.rubidigital.cat/node/view/id/1945</link>
            <description><![CDATA[
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INGREDIENTES:
 Un trozo de carne de ternera atada (redondo)Aceite (un vaso de los de agua), salUn vaso de co&ntilde;ac (de los de cortado)Dos cebollas grandes Dos tomates madurosUna cabeza de ajos Un bote de bolets (setas variadas)Ciruelas pasas &nbsp;
PREPARACI&Oacute;N : En una cazuela, ponemos un vaso (de los de agua) de aceite. Echamos bastante sal a la carne por todos lados y cuando el aceite est&eacute; bien caliente, la ponemos a dorar. Damos vueltas a menudo teniendo cuidado de que no se nos queme.
Cuando est&aacute; bien dorada, bajamos el fuego y a&ntilde;adimos las cebollas y los tomates cortados a trozos y la cabeza de ajos entera. Ponemos el vaso de co&ntilde;ac y la dejamos  cocer a fuego lento  d&aacute;ndole vueltas de vez en cuando hasta que se ponga tierna. Una hora y media m&aacute;s o menos. Depende de la carne. La cebolla y los tomates maduros ya echan l&iacute;quido por s&iacute; solos,  pero si es necesario echamos agua o caldo para que siga la cocci&oacute;n (yo suelo poner caldo) Esto se hace el d&iacute;a anterior.
Al d&iacute;a siguiente, ponemos la carne encima de la tabla de cortar y con un cuchillo bien afilado, vamos cortando filetes lo m&aacute;s finos que podamos (o a nuestro gusto). Ponemos a calentar la cazuela, echamos un bote de setas surtidas y unas cuantas de ciruelas, a&ntilde;adimos la carne y lo dejamos cocer un ratito m&aacute;s para que todo coja el sabor. Siempre a&ntilde;adiremos l&iacute;quido si nos hace falta. Esto es a nuestro criterio.
Consejo: Tambi&eacute;n se puede hacer en olla r&aacute;pida, pero la forma tradicional no tiene comparaci&oacute;n. Depende de lo que nos guste cocinar]]></description>
            <author>Ascen</author>
            <pubDate>Mon, 16 Aug 2010 13:55:16 +0100</pubDate>
        </item>
        <item>
            <title>Cojonudos </title>
            <link>http://femxarxa.rubidigital.cat/node/view/id/1872</link>
            <description><![CDATA[
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Esta tapa la prob&eacute; hace algunos a&ntilde;os en Logro&ntilde;o acompa&ntilde;ada de un chato de vino de rioja. Est&aacute; de muerte, probadla!!!!!!
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INGREDIENTES:
Huevos de codornizChorizo picanteRodajas de pan de barraTabasco
PREPARACI&Oacute;N: 
Cortamos rodajas de pan de barra de un cent&iacute;metro aproximadamente, lo tostamos.
En una sart&eacute;n fre&iacute;mos las rodajitas de chorizo picante cortadas finitas. Vuelta y vuelta.
Fre&iacute;mos los huevos de codorniz y empezamos a montar los cojonudos. Ponemos una rodajita de pan tostado, un par de rodajas de chorizo picante encima del pan y colocamos un huevo de codorniz frito encima del chorizo .
Ponemos una gotita de tabasco para los que les guste el riesgo.]]></description>
            <author>Ascen</author>
            <pubDate>Sun, 13 Jun 2010 16:30:20 +0100</pubDate>
        </item>
        <item>
            <title>Truquis !!!!!!</title>
            <link>http://femxarxa.rubidigital.cat/node/view/id/1855</link>
            <description><![CDATA[
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En este post, ir&eacute; poniendo trucos de cocina de los que nuestras  madres nos ense&ntilde;an. Os invito a que si sabeis alguno, lo pongais en los  comentarios. Gracias a tod@s 
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TRUQUIS:&nbsp;
* Si quereis que vuestra tortilla francesa quede m&aacute;s suave y esponjosa, echadle un chorrito de leche al batir el huevo. Es ideal para los ni&ntilde;os cuando empiezan a masticar.
*Para pelar los huevos duros en un momento, una vez cocidos, ponlos en un recipiente con agua a la que habr&aacute;s a&ntilde;adido unos cubitos de hielo. D&eacute;jalos unos minutos y luego p&eacute;lalos, veras que f&aacute;cil sale la c&aacute;scara.
* Si una comida os ha salido un poco salada, pelad una patata, cortarla a trocitos o rodajas y echadlas al guiso. Dejadlas cocer y ya vereis como la patata absorbe la sal que le sobra.&nbsp;
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 ]]></description>
            <author>Ascen</author>
            <pubDate>Wed, 26 May 2010 17:14:09 +0100</pubDate>
        </item>
        <item>
            <title>Carajitos del profesor</title>
            <link>http://femxarxa.rubidigital.cat/node/view/id/1854</link>
            <description><![CDATA[

INGREDIENTES: 
150 g de avellanas
120 g de az&uacute;car
1 o 2 claras de huevo
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PREPARACI&Oacute;N: 
Se muelen  las avellanas, no tienen que quedar demasiado molidas, que al masticar, se noten.  Se mezclan con el az&uacute;car  y se a&ntilde;aden las dos claras de huevo. Se mezcla todo bien hasta que quede una  masa que no est&eacute; ni muy  l&iacute;quida ni muy espesa.
Engrasamos una bandeja de horno o  le ponemos una l&aacute;mina de papel vegetal y vamos colocando encima, cucharadas de la masa que hemos hecho cuidando de no ponerlas demasiado juntas para que no se peguen unas a las otras.
Metemos en el horno a unos 180&ordm; unos 20 minutos o hasta que empiecen a dorarse.  Nota: las claras no hace falta montarlas.
Esta receta est&aacute; sacada del blog de mi amiga Comoju y los carajitos tienen una histora curiosa.
Dejo este enlace con la historia de esas dulces pastas.
 http://www.carajitosdelprofesor.es/default.asp?ids=403]]></description>
            <author>Ascen</author>
            <pubDate>Wed, 26 May 2010 16:14:46 +0100</pubDate>
        </item>
        <item>
            <title>Jamón al  horno </title>
            <link>http://femxarxa.rubidigital.cat/node/view/id/1504</link>
            <description><![CDATA[  INGREDIENTES: un jam&oacute;n de cerdo un vasito de co&ntilde;ac (de los de cortado)un vasito de agua aceite sal cebollitas peque&ntilde;as ciruelas patatas
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PREPARACI&Oacute;N: 
En una fuente grande de horno, se cubre el fondo de aceite y se coloca el jam&oacute;n previamente salado, se le pone el vasito de co&ntilde;ac y el de agua.
Se tapa con varias laminas de papel de aluminio para que se haga por dentro y no se queme por fuera y se introduce el  horno. Tiene un tiempo de cocci&oacute;n largo (4o5 horas) porque es bastante grande. Solo hay que darle la vuelta de vez en cuando, cada hora por ejemplo.
Cuando falta una media hora para acabar la cocci&oacute;n, se le echan las ciruelas, las cebollitas y las patatas un poco fritas de antemano para que cojan un poco de color (se pueden poner crudas tambi&eacute;n si os gusta m&aacute;s, solo hay que ponerlas un ratito antes. Si quer&eacute;is saber si esta hecho, haced un peque&ntilde;o corte y si no sale ag&uuml;illa es que esta bien cocido por dentro.
Esta es una receta para quedar bien, para las grandes ocasiones cuando tienes muchos invitados&nbsp; Es f&aacute;cil de preparar y esta muy bueno. Los ingredientes y los tiempos son estimados porque es una receta casera sin apuntes.]]></description>
            <author>Ascen</author>
            <pubDate>Wed, 08 Jul 2009 17:45:26 +0100</pubDate>
        </item>
        <item>
            <title>Pimientos rellenos de tortilla </title>
            <link>http://femxarxa.rubidigital.cat/node/view/id/1187</link>
            <description><![CDATA[ Ingredientes:Patatas Cebollas (optativo) Huevos Aceite,Sal Pimientos verdes 
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Preparaci&oacute;n Se fr&iacute;en las patatas con la cebolla como si se tratara de una tortilla de patatas tradicional. Se mezcla con el huevo.  Se escogen unos pimientos verdes grandecitos y con forma bastante recta. Sin retorcidos. Se les quita el tallo de arriba con cuidado y se vac&iacute;an.  Se rellenan con la mezcla de la tortilla y se ponen a fre&iacute;r con un poco de aceite y con fuego bajo, d&aacute;ndole vueltas con cuidado para que no se salga la tortilla y no se quemen. y el resultado es el que veis en las fotos.  Probadlo, os gustar&aacute;....]]></description>
            <author>Ascen</author>
            <pubDate>Mon, 09 Jun 2008 18:10:59 +0100</pubDate>
        </item>
        <item>
            <title>Tortillas guisadas</title>
            <link>http://femxarxa.rubidigital.cat/node/view/id/787</link>
            <description><![CDATA[
Esta es una receta entretenida, pero tiene la ventaja de que se puede hacer de un dia para otro. Las tortillas est&aacute;n m&aacute;s buenas porque cogen el sabor de la salsa.
Ingredientes:  Patatas  Cebolla  Huevos  (Ajo y perejil, opcional)  Para la salsa:  Cebolla  Una pastilla de Avecrem  Harina ( para espesar)  Azafr&aacute;n
Preparaci&oacute;n :
Se fr&iacute;en las patatas y la cebolla como para hacer la tortilla de patatas de siempre. Se a&ntilde;aden al huevo batido (yo le pico un poco de ajo y perejil al huevo, esta m&aacute;s sabrosa ).  Con una cuchara grande (la de servir vale)se van echando cucharadas de la mezcla en una sart&eacute;n con un dedo de aceite en el fondo y se van formando las tortillas peque&ntilde;as. As&iacute; hasta que se termine la mezcla.  En una cazuela aparte se pone un poquito de aceite y se sofr&iacute;e la cebolla cortada muy peque&ntilde;a. Cuando est&aacute; dorada se pone una cucharadita de Harina (para espesar la salsa)  una pastilla de Avecrem y un par de vasos de agua. Se deja cocer un rato , hasta que la salsa espese un poco Se a&ntilde;aden las tortillitas, con cuidado que no se rompan y se deja hacer chup-chup unos minutos.]]></description>
            <author>Ascen</author>
            <pubDate>Wed, 16 May 2007 17:45:07 +0100</pubDate>
        </item>
        <item>
            <title>Fideos a la marinera</title>
            <link>http://femxarxa.rubidigital.cat/node/view/id/785</link>
            <description><![CDATA[
Es otra manera de comer pescado. Mi fideu&aacute; particular aunque no tenga nada que ver con la verdadera
Ingredientes
Cebolla,pimiento verde,un diente de ajo&nbsp;y  tomate para el sofrito.Rodajas de calamarMejillonesAlmejas  GambasGuisantesFideos gordos de agujero (perla)

Preparaci&oacute;n
La receta es muy sencilla:  Hacer un sofrito como para paella. Tomate,  cebolla ajo, gambas, anillas de calamar, almejas, mejillones...etc. Una vez hecho, en  vez de poner arroz le pon&eacute;is fideos gordos de agujero. Los que le llaman "perla" . Un poquito de azafr&aacute;n, una pastillita de avecrem ,  agua y dejarlos cocer hasta que est&eacute;n tiernos, in pasarse porque sino se ponen plastosos 
&nbsp;]]></description>
            <author>Ascen</author>
            <pubDate>Wed, 16 May 2007 17:29:03 +0100</pubDate>
        </item>
        <item>
            <title>Costilla al horno </title>
            <link>http://femxarxa.rubidigital.cat/node/view/id/784</link>
            <description><![CDATA[
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INGREDIENTES:
Un costillar de cerdo entero
Una copita de co&ntilde;ac
Aceite y sal
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ELABORACI&Oacute;N:
Es muy f&aacute;cil de hacer:  Solo poner al horno con un poco de aceite, una copita de co&ntilde;ac y previamente  salado.  El tiempo de tres cuartos a una hora (pensad que  es la primera vez que uso el horno y he tenido que improvisar un poco )A media  cocci&oacute;n pelamos patatitas y las a&ntilde;adimos y " Voila" el resultado jejjej  
Tiene buena  pinta, eh?????]]></description>
            <author>Ascen</author>
            <pubDate>Wed, 16 May 2007 17:14:17 +0100</pubDate>
        </item>
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